csokoládé

Elterjedten vékony lapokban, bonbonként vagy italként lehet fogyasztani. A csokoládé nahuatl indián nevéhez, a xocolatlhoz (ejtsd: sokolatl) hasonló hangzású névként került a világ legtöbb nyelvébe, a magyarba is. A csokoládé olyan termék, amely kakaótermékekből (kakaómassza, kakaóvaj, esetleg kakaópor) és cukrokból készül, legalább 35% összes kakaó-szárazanyagot tartalmaz, ebből legalább 18% a kakaóvaj és legalább 14% a zsírmentes kakaó-szárazanyag.
A csokoládé körülbelül 300 ismert vegyületet tartalmaz, többek között serkentőszereket, például metil-xantinokat: koffeint és teobromint. Élettani szempontból fontos komponens a hisztamin, a szerotonin, a triptofán, a fenil-etil-amin, a tiramin és a magnézium.

  • Csokoládés-cseresznyés muffin
    1

    A cukor felét, a sütőport, szódabikarbónát, a vaníliás cukrot és a kakaóport a liszttel simára elkeverjük. A margarint szintén simára keverjük,...

    • 4 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Csokoládés muffin trüffelkrémmel
    23

    Az összes hozzávalót egy tálba mérem, robotgéppel lazán összekeverem, és már mehet is a kivajazott muffin tepsibe és uzsgyi be az előmelegített...

    • 4 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Csokoládés profiterol
    15

    A vizet a vajjal és sóval együtt egy kis lábasba helyezzük, majd felmelegítjük. Amint felforr a víz, húzzuk le a tűzről az edényt és keverjünk...

    • 6 személyre
    • 120 perc
    Részletek >
  • Csokoládés kocka meggyel
    9

    Robotgéppel habosra keverjük a vajat, a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval. Egyenként beleütjük a tojásokat, majd hozzáöntjük a tejet....

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Csokoládés-narancsos sütemény
    3

    A sütőt előmelegítjük 220 fokra. A csokit durvára reszeljük. A lisztet, a csokit, a sót, a cukrot, a sütőport és a narancshéjat elkeverjük....

    • 4 személyre
    • 50 perc
    Részletek >
  • Csokis fánk
    85

    A hozzávalókat jól összedolgozzuk. Annyi tejfölt teszünk hozzá, hogy ruganyos, kemény tésztát kapjunk. Fél órát pihentetjük. Lisztezett...

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Csirkecomb gyümölcsmártással
    19

    A csirkecombokat sózzuk és borsozzuk, majd tepsibe rakjuk és berakjuk sülni. A gyümölcsöket vajon kiolvasztjuk és kevés borral megpároljuk. Közben...

    • 4 személyre
    • 120 perc
    Részletek >
  • Almás muffin csokival
    2

    Az almát meghámozzuk, a húsát apróra vágjuk,meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon meg. A lisztet elkeverjük a sütőporral,majd a sóval,...

    • 4 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Cserkész kenyér
    23

    A porcukrot a vaníliás cukorral és a tojásokkal habosra keverjük. Ezután a reszelt csokoládét, a dióbelet, az aromába áztatott mazsolát, legvégén...

    • 4 személyre
    • 75 perc
    Részletek >
  • Duplán csokis kuglóf
    6

    A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. Közben a répát lereszeljük, finomra. A tojást kihabosítjuk, a nedves alapanyagokkal. A száraz anyagokat...

    • 6 személyre
    • 90 perc
    Részletek >