csokoládé

Elterjedten vékony lapokban, bonbonként vagy italként lehet fogyasztani. A csokoládé nahuatl indián nevéhez, a xocolatlhoz (ejtsd: sokolatl) hasonló hangzású névként került a világ legtöbb nyelvébe, a magyarba is. A csokoládé olyan termék, amely kakaótermékekből (kakaómassza, kakaóvaj, esetleg kakaópor) és cukrokból készül, legalább 35% összes kakaó-szárazanyagot tartalmaz, ebből legalább 18% a kakaóvaj és legalább 14% a zsírmentes kakaó-szárazanyag.
A csokoládé körülbelül 300 ismert vegyületet tartalmaz, többek között serkentőszereket, például metil-xantinokat: koffeint és teobromint. Élettani szempontból fontos komponens a hisztamin, a szerotonin, a triptofán, a fenil-etil-amin, a tiramin és a magnézium.

  • Csokitorta
    13

    A vajat keverjük habosra a porcukorral és a sóval, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját. A csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett, majd keverjük...

    • 4 személyre
    • 70 perc
    Részletek >
  • Narancsos gyümölcskenyér joghurttal
    7

    Először az aszalt gyümölcsöt vagdald apróra és áztasd a rumba. Minél többfélét teszel bele, annál finomabb lesz a gyümölcskenyér. Kerülhet...

    • 4 személyre
    • 120 perc
    Részletek >
  • Gyümölcskenyér dióval
    7

    2 egész tojást, 15 dkg porcukorral jól elkeverünk. Hozzáadunk 14 dkg lisztet és 0,5 csomag sütőport. Jól elkeverjük. 10 dkg diót hosszúkásra...

    • 4 személyre
    • 120 perc
    Részletek >
  • Csokis-kókuszos ital
    12

    Öntsük a tejet és a fél dl vizet egy lábasba. Lassú tűzön forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és tegyük bele az összetört csokit. Állandóan...

    • 4 személyre
    • 20 perc
    Részletek >
  • Gundel palacsinta
    97

    Egy 2 literes tálban a tojást, tejet, vaníliás cukrot, citromhéjat és a csipetnyi sót elkeverjük egy habverővel. Hozzáadjuk a lisztet és csomómentesre...

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Gundel palacsinta
    3

    Előző nap áztassuk rumba a mazsolát, a hajszálvékony csíkokra vágott cukrozott narancshéjat. Másnap a töltelékhez megdaráljuk a diót, ne...

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Csokihab babapiskótával
    12

    A tojásfehérjéket csipetnyi sóval, kemény habbá verjük. 2 evőkanál vaníliás cukrot hozzáadunk, majd tovább verjük. Ha kész, betesszük a...

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Csokoládés sütemény
    10

    Gőz fölött megolvasztjuk a csokit és a vajat, majd hűlni hagyjuk. Elkeverünk 3 tojássárgáját, egy egész tojást és a cukrot. Felverünk 5...

    • 4 személyre
    • 50 perc
    Részletek >
  • Csokis-kókuszos süti
    18

    A tojásokat a vajjal és a cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, tejfölt, majd a kókuszreszeléket, kakaót végül a csokidarabokat beleszórjuk...

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Csokis-narancsos szelet
    16

    Valamennyi hozzávalót, szép sorjában, öntsünk bele egy nagy tálba (célszerű a felsorolás mentén haladni, úgy mire ragacsossá válik a hozzávalóktól...

    • 4 személyre
    • 50 perc
    Részletek >