csokoládé

Elterjedten vékony lapokban, bonbonként vagy italként lehet fogyasztani. A csokoládé nahuatl indián nevéhez, a xocolatlhoz (ejtsd: sokolatl) hasonló hangzású névként került a világ legtöbb nyelvébe, a magyarba is. A csokoládé olyan termék, amely kakaótermékekből (kakaómassza, kakaóvaj, esetleg kakaópor) és cukrokból készül, legalább 35% összes kakaó-szárazanyagot tartalmaz, ebből legalább 18% a kakaóvaj és legalább 14% a zsírmentes kakaó-szárazanyag.
A csokoládé körülbelül 300 ismert vegyületet tartalmaz, többek között serkentőszereket, például metil-xantinokat: koffeint és teobromint. Élettani szempontból fontos komponens a hisztamin, a szerotonin, a triptofán, a fenil-etil-amin, a tiramin és a magnézium.

  • Meggyes muffin
    0

    A csokit a margarinnal gőz fölött összeolvasztom, majd leveszem hűlni. A cukrot a 2 tojással robotgéppel habosra verem. A kissé lehült csokis...

    • 4 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Meggyes-csokis süti
    23

    A tejfölt, tojást habosra keverjük, majd belerakjuk a cukrot, vaníliás cukrot, sütőporral kevert lisztet és olajat, majd elkeverjük. Citrom-...

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Meggyes muffin 2
    5

    Egy edényben, keverjük habosra a vajat a cukorral, adjuk hozzá a tojásokat, a tejfölt, a vaníliát. Egy másik edényben, keverjük össze a lisztet...

    • 4 személyre
    • 45 perc
    Részletek >
  • Gyümölcsös-csokis kalács
    4

    A tojássárgákat a porcukorral kikeverjük, hozzáadjuk apránként az olajat, a meleg vizet, a sütőporos lisztet és a tojások felvert fehérjét....

    • 4 személyre
    • 75 perc
    Részletek >
  • Zserbó (Mariska-féle)
    3

    A lisztben elmorzsoljuk a margarint és az élesztőt, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, a sót, összegyúrjuk és egy kicsit pihentetjük....

    • 4 személyre
    • 90 perc
    Részletek >
  • Meggyes-csokoládés muffin
    38

    Két tálra lesz szükségünk. Az egyikben összekeverjük a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és az apró darabokra vágott csokoládét. A másikban...

    • 4 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Csokoládéfagylalt
    10

    A vaníliarudakat a tejjel, forráspontig melegítjük, majd fél órát állni hagyjuk. Ezután a rudakat eltávolítjuk, és a tejet fokozatosan, a...

    • 6 személyre
    • 150 perc
    Részletek >
  • Csokoládéhab
    13

    20 dkg csokoládét és 5 dkg vajat, vízgőz fölött felolvasztok. Leveszem a tűzről, majd belekeverek 4 tojássárgáját és egy löttyintésnyi...

    • 4 személyre
    • 20 perc
    Részletek >
  • Csoki mousse
    16

    A csokoládékat feldarabolom és gőzfürdő felett megfolyósítom. Egy tálba különválasztom a tojásokat. A fehérjéből a csipet sóval, kemény...

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Csokisgolyó rumos mazsolával
    11

    A hozzávalókból közepesen kemény masszát gyúrunk, majd golyókat formálunk belőle.

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >