csokoládé

Elterjedten vékony lapokban, bonbonként vagy italként lehet fogyasztani. A csokoládé nahuatl indián nevéhez, a xocolatlhoz (ejtsd: sokolatl) hasonló hangzású névként került a világ legtöbb nyelvébe, a magyarba is. A csokoládé olyan termék, amely kakaótermékekből (kakaómassza, kakaóvaj, esetleg kakaópor) és cukrokból készül, legalább 35% összes kakaó-szárazanyagot tartalmaz, ebből legalább 18% a kakaóvaj és legalább 14% a zsírmentes kakaó-szárazanyag.
A csokoládé körülbelül 300 ismert vegyületet tartalmaz, többek között serkentőszereket, például metil-xantinokat: koffeint és teobromint. Élettani szempontból fontos komponens a hisztamin, a szerotonin, a triptofán, a fenil-etil-amin, a tiramin és a magnézium.

  • Tátra csúcs
    29

    A ganázshoz a tejszínt melegítem össze a csokoládéval, folyamatosan kevergetve addig, amíg a csoki teljesen elolvad. Ezután édesítem, és végül...

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Fehér püspökkenyér
    4

    A nagyon kemény habbá vert fehérjéhez, óvatosan hozzákeverjük a hozzávalókat (érdemes a lisztbe előre belekeverni, és úgy önteni apránként...

    • 6 személyre
    • 90 perc
    Részletek >
  • Mákos piskóta
    27

    A babapiskótát, széttördelve üvegtálba rakjuk, és a rummal meglocsoljuk. A vaníliapudingot az előírás szerint elkészítjük, összekeverjük...

    • 6 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Barnácska szelet
    7

    A csokit és a vajat felolvasztjuk. A tűzről levéve, belekeverjük a cukrot, a tojásokat, a lisztet, diót, vaníliás cukrot. Jól kivajazott,...

    • 6 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Céklás-csokis sütemény
    14

    Vízgőz felett, olvasszuk fel a csokoládét. Egy edényben keverjük össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Másik edénybe tegyük a tojásokat,...

    • 6 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Házi gofri
    9

    A Ramát, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgákat habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet és a lisztet, amibe belekeverünk egy...

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Reszelt csokis muffin
    9

    A csokit, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ha nincs idő, törd össze kicsire. A befőttet jól lecsepegtetjük. A puha vajat, cukrot, vaníliás...

    • 6 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Könnyű muffin
    13

    A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval összeforgatjuk. A cukrot, a tojást, a tejet és az olajat belekeverjük. Egy 6 személyes...

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Férj hazaváró muffin
    5

    A cukrot a tojással, habosra keverjük. Beleöntjük az író felét és a liszt felét, összekeverjük, majd ezt a műveletet megismételjük. Hozzáadjuk...

    • 4 személyre
    • 35 perc
    Részletek >
  • Csupa csokis muffin
    5

    A hozzávalókat kikeverjük, a legvégén adjuk hozzá a darabolt csokoládét. Muffinformába papírt teszünk, belekanalazzuk a tésztát, és sütjük.

    • 5 személyre
    • 30 perc
    Részletek >