csokoládé

Elterjedten vékony lapokban, bonbonként vagy italként lehet fogyasztani. A csokoládé nahuatl indián nevéhez, a xocolatlhoz (ejtsd: sokolatl) hasonló hangzású névként került a világ legtöbb nyelvébe, a magyarba is. A csokoládé olyan termék, amely kakaótermékekből (kakaómassza, kakaóvaj, esetleg kakaópor) és cukrokból készül, legalább 35% összes kakaó-szárazanyagot tartalmaz, ebből legalább 18% a kakaóvaj és legalább 14% a zsírmentes kakaó-szárazanyag.
A csokoládé körülbelül 300 ismert vegyületet tartalmaz, többek között serkentőszereket, például metil-xantinokat: koffeint és teobromint. Élettani szempontból fontos komponens a hisztamin, a szerotonin, a triptofán, a fenil-etil-amin, a tiramin és a magnézium.

  • Meggyes-csokoládés kugóf
    8

    A meggyet apróra vágjuk. A száraz anyagokat keverjük össze. A nedves anyagokat keverjük ki, és adagoljuk hozzá a száraz anyagokat, majd keverjük...

    • 4 személyre
    • 100 perc
    Részletek >
  • Rumos Golyó
    15

    Főzz a cukorból és 125 ml vízből állandó kevergetés mellett szirupot. A piskótát morzsold egy tálba, locsold meg a rummal, a felmelegített...

    • 4 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Barackos-csokoládés muffin
    10

    A tojásokat, a cukorral habosra keverjük, majd beletesszük a tejfölt, az olajat és a vaníliás cukrot. A lisztet összekeverjük a sütőporral,...

    • 4 személyre
    • 45 perc
    Részletek >
  • Profiterol
    17

    Először a tésztát készítjük el. A vizet az olajjal és a sóval felforraljuk, majd hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük fakanállal, míg a...

    • 4 személyre
    • 90 perc
    Részletek >
  • Puncsgolyók
    72

    A piskótamorzsát leöntjük rummal, szörppel és 10 dkg cukorból, valamint 1 dl vízből főzött, kihűtött sziruppal összekeverjük. Állni hagyjuk....

    • 4 személyre
    • 20 perc
    Részletek >
  • Meggyes muffin tört csokival
    9

    A meggyet, tejet, tojást, olvasztott vajat, cukrot összeturmixoljuk. Beleöntjük a tört csokit, lisztet, sütőport. Óvatosan elkeverjük. Muffin...

    • 4 személyre
    • 50 perc
    Részletek >
  • Pikáns barackos-csokis torta
    10

    A tojásfehérjéket a csipet sóval fehéredésig verjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot is, amikkel még tovább verjük kemény...

    • 4 személyre
    • 75 perc
    Részletek >
  • Banánkenyér
    7

    A margarint a sóval, cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, majd a narancs levét és héját. Belekeverjük a sütőporos - szódabikarbónás...

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Osztrák csokoládétorta
    3

    A csokoládét a vajjal gőzfürdőn felolvasztom, simára keverem. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét habbá verem 6 deka cukor hozzáadásával....

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >
  • Olajos piskóta kókusszal
    21

    6 db tojást, 12 ek. cukrot, 12 ek. lisztet habosra felverek, ahány tojás, annyi cent olajat hozzákeverek. Előmelegített sütőben, 170 fokon megsütöm. Ha...

    • 4 személyre
    • 60 perc
    Részletek >