csokoládé

Elterjedten vékony lapokban, bonbonként vagy italként lehet fogyasztani. A csokoládé nahuatl indián nevéhez, a xocolatlhoz (ejtsd: sokolatl) hasonló hangzású névként került a világ legtöbb nyelvébe, a magyarba is. A csokoládé olyan termék, amely kakaótermékekből (kakaómassza, kakaóvaj, esetleg kakaópor) és cukrokból készül, legalább 35% összes kakaó-szárazanyagot tartalmaz, ebből legalább 18% a kakaóvaj és legalább 14% a zsírmentes kakaó-szárazanyag.
A csokoládé körülbelül 300 ismert vegyületet tartalmaz, többek között serkentőszereket, például metil-xantinokat: koffeint és teobromint. Élettani szempontból fontos komponens a hisztamin, a szerotonin, a triptofán, a fenil-etil-amin, a tiramin és a magnézium.

  • Mandulás-mákos püspökkenyér
    0

    A tojásfehérjéket verjük habbá és óvatosan keverjük bele a lisztet. Lassan, kisebb adagokban adjuk hozzá a többi hozzávalót és a kapott tésztát...

    • 4 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Csokisan csokis muffin
    18

    A tojásokat egy tálba ütjük, majd hozzámérjük a cukrot. Addig keverjük, míg szép fényes, krémszínű nem lesz. Ekkor jöhet bele a puha...

    • 6 személyre
    • 45 perc
    Részletek >
  • Marcipán szaloncukor
    0

    A szeletet mandulát megdaráljuk, de használhatunk őrölt mandulát is. Hozzáadjuk a cukrot és kanalanként a vizet. Jól összegyúrjuk, majd formázzuk....

    • 2 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Rumos csokis golyó
    36

    A darált kekszhez hozzáadjuk a rumot, a kakaóport, a főzött kávét, 5 dkg csokoládé reszeléket és egy első lépésként, csak kevés tejet....

    • 6 személyre
    • 30 perc
    Részletek >
  • Banános kekszgolyók
    16

    A hozzávalókat keverjük össze egy tálban, majd gyúrjuk össze. Ha nem akar összeállni, kevés tejet adhatunk hozzá, ha híg lenne, tegyünk...

    • 8 személyre
    • 20 perc
    Részletek >
  • Csokishake
    4

    A tejet felforraljuk, a vaníliával. Közben, vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét, majd ha már folyik, belekeverjük a tejbe. Elkeverjük,...

    • 4 személyre
    • 20 perc
    Részletek >
  • Fahéjas zabpehely tallér
    14

    A margarint robotgéppel habosra keverjük, a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást. A száraz anyagokat összekeverjük, majd hozzákeverjük a tojásos...

    • 4 személyre
    • 20 perc
    Részletek >
  • Házi csokilikőr
    2

    30 dkg reszelt étcsokoládét, 2-3 evőkanál langyos tejjel simára keverjük, és a tojás sárgáját is hozzáadjuk. A többi tejet forraljuk, közben...

    • 12 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Bounty torta
    122

    A tojásokat kettéválasztjuk, a cukorral a tojásfehérjét és a sárgáját is habosra keverjük, majd utána összekeverjük. Ezek egyneműsítése...

    • 10 személyre
    • 40 perc
    Részletek >
  • Méteres kalács
    25

    Készítünk az alapanyagokból egy 4 tojásos piskótát. Két részre osztjuk a krémet. Az egyik sárga a másik kakaós piskóta. Két őzgerinc...

    • 10 személyre
    • 70 perc
    Részletek >